加賀金澤鶴一屋の手延べそうめんを使ったレシピ
どうも ゆうですÜ
今回は、美味しそうな素麺をいただいたのでご紹介
古都金澤の手延べ素麺
鶴一屋
調べてみると、うどんが有名そうですね
絹のような喉ごし
無添加の手延べ製法
かたくなに手打ち手延べにこだわる
一本一本に込められた鶴一屋の技
ということで、こだわって作られた麺
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今回は、ナスがあったので
めんつゆとすりおろし生姜で煮浸しをつくり
みょうがもあったので、刻んで散らしました
麺は、有名な揖保乃糸（いぼのいと）に比べると太めです
どことなく、機械で作られたような均一な感じではなく、手作り感を感じられるような麺
また、長さもパスタ麺くらい長かったのが特徴かも
つるつる、そしてプルプルした食感と喉ごし
その辺で買う素麺より、細麺ながらもコシがある感じがします！
ナスの煮浸しはちょっと濃いめに作ったので
素麺とよく合う！
そして、みょうがの独特なさっぱり風味は素麺に欠かせない！
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